一、食品/飲料潔凈車間使用說(shuo)明
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? ? ? 餐飲(yin)無塵車間應與(yu)外(wai)界隔絕(jue)，不得通過或(huo)受其他因素干擾。 食品(pin)/飲(yin)料無菌潔(jie)凈室(shi)的(de)大小視需要(yao)(yao)而定，一般由更衣(yi)室(shi)、緩沖室(shi)、風淋室(shi)和手術室(shi)組(zu)成。 更衣(yi)室(shi)放(fang)在外(wai)面，主要(yao)(yao)是換衣(yi)服、帽子(zi)(zi)、鞋子(zi)(zi)等； 緩沖間位于更衣(yi)室(shi)和風淋室(shi)之間，也(ye)可同(tong)時(shi)進(jin)行多項操作
? 連接(jie)的; 操作室(shi)位于(yu)(yu)內室(shi)，主要(yao)用于(yu)(yu)產品灌裝。 房間(jian)不要(yao)受到(dao)陽光直射，大(da)小合(he)適(shi)，高度合(he)適(shi)（具體根(gen)據生(sheng)產設備(bei)的高度確定）。 如果(guo)房間(jian)太大(da)，不方(fang)便清潔和(he)消毒； 房間(jian)太小，操作不方(fang)便； 如果(guo)天花板太高，會影響紫外線(xian)的有效殺菌效果(guo)。 墻面應平(ping)整，無(wu)死角，便于(yu)(yu)清潔和(he)消毒。 食品/飲料無(wu)菌
? 潔(jie)凈車(che)間應密閉，保持車(che)間靜(jing)壓差為(wei)正(zheng)壓，并(bing)配(pei)備紫外(wai)線燈、空(kong)氣過濾凈化(hua)器和(he)恒溫(wen)裝置進(jin)行空(kong)氣消(xiao)毒。
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? 2. 建筑布局說明
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? 建(jian)筑布局(ju)應(ying)屬于建(jian)筑專業(ye)范(fan)疇。 但由于食品/飲料無菌潔凈車(che)間需(xu)要(yao)人與物的(de)分離(li)，并保(bao)持(chi)各潔凈手(shou)術室的(de)靜(jing)壓梯度，因(yin)此(ci)本項目建(jian)設方案需(xu)要(yao)以下幾點：
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? 1、在(zai)每個凈(jing)化(hua)(hua)手(shou)術室，設置獨立的前室作(zuo)為氣(qi)(qi)閘(zha)，氣(qi)(qi)閘(zha)室與各手(shou)術室同(tong)時連通，保證(zheng)低凈(jing)區空氣(qi)(qi)不(bu)滲入凈(jing)化(hua)(hua)區。 高(gao)潔凈(jing)區。
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? 2、實驗室(shi)(shi)人(ren)流經過更衣(yi)室(shi)(shi)換(huan)衣(yi)換(huan)鞋(xie)→洗手間洗手→緩沖間→風淋室(shi)(shi)→各手術(shu)室(shi)(shi)。
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? 3、餐飲無菌車間的(de)物流從外走廊(lang)經過(guo)消毒(du)后的(de)機(ji)械聯鎖自消毒(du)傳遞(di)(di)窗，進(jin)入緩沖走廊(lang)，再通過(guo)傳遞(di)(di)窗進(jin)入手術(shu)室。
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? 三、關于車間(jian)的結構
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? 根據《潔(jie)凈廠(chang)房設計規范》，廠(chang)房的墻壁和天(tian)花板必須采用(yong)(yong)不產生粉塵(chen)、不積塵(chen)且表(biao)面光滑的材(cai)(cai)料建造，廠(chang)房內不得有死角。 凈化廠(chang)建設使(shi)用(yong)(yong)專用(yong)(yong)色板。 底板頂板采用(yong)(yong)寶(bao)鋼(gang)0.4鋼(gang)板，芯材(cai)(cai)密(mi)度達(da)到14kg/m3，鋁材(cai)(cai)為(wei)華聯特種鋁型材(cai)(cai)。 為(wei)了提高凈化室的使(shi)用(yong)(yong)壽命(ming)，
? 并且為了達(da)到美觀大(da)方的效果(guo)，所有鋁型材都經(jing)過電(dian)泳(yong)處理。
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? 四、車間地面
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? ? 地板采用溶劑型環氧樹脂，強度(du)在C20以上，表面(mian)致密，無砂粒(li)、鼓包(bao)、裂紋(wen)。 顏色鮮(xian)艷(yan)，抗(kang)靜電(dian)性能恒定(ding)，能承(cheng)受中等以下的(de)負荷(he)，能耐高溫(wen)。 在滿足使用的(de)基礎上，可起到(dao)裝飾作用，耐磨、耐洗、防塵、防滑，性能優良，色澤(ze)均勻，光澤(ze)度(du)好。
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? 5、通風及空氣(qi)凈化設(she)備
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? ?潔凈車間設計，按照規范要求，設計送回風系(xi)統(tong)。 機房(fang)位于(yu)廠房(fang)頂側（根據實際情(qing)況(kuang)可采用機組(zu)式凈化系(xi)統(tong)，無(wu)需機房(fang)），回風循環(huan)風管(guan)與空調機組(zu)相連 在(zai)技術夾層中形成系(xi)統(tong)。 回風道采用優(you)質(zhi)鍍鋅鋼板，采用風門軟(ruan)連接。 鍍鋅鋼管(guan)在(zai)現場(chang)制(zhi)作。
